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……
正烤着兔子呢,聋老太太来了。
李安然没办法离开,只得让何雨柱去屋里搬了张板凳放屋檐下让老太太坐着,顺手还从竹筐里拿了包桃酥让老太太先吃着。
聋老太太也没客气,坐在板凳上乐呵呵地看着这哥俩在那里忙活,但眼神却更多地落在了李安然身上,满是慈爱和回忆之色。
李安然晚上要做的菜放在后世其实很普通,一锅酸菜鱼、两只脆皮烤兔。
十来斤的大青鱼被锋利的菜刀片成了厚薄正全适的鱼片,还都是蝴蝶片,又叫连刀片。
就是第一刀不将鱼片切断,第二刀再切片,这样两片鱼片就连在了一起,铺开来就像是蝴蝶一样。
这样即省去了把鱼皮去掉的工序,又能让鱼片变得更大,吃起来自然更过瘾。
至于鱼片本身也不能太薄,否则一下锅就散了。也不能太厚,会影响口感。
腌制和上浆也都很有讲究,得亏有了万能调料,否则李安然再牛逼也只能做一锅不完整版的酸菜鱼。
给鱼片上浆后用剩下的六颗蛋黄也不会浪费,打到面里再放上油、盐、葱花调成干稀度适中的面糊,放到专门烙饼的铛(g)子上一摊就是一张鸡蛋葱花饼,即方便又好吃。
面肯定不是纯白面,里面放了有玉米面儿和小米面儿,这就叫三合面儿。
其实三合面并不一定就是白面、玉米面和小米面,也可以是高粱面、荞麦面甚至是红薯粉,根据各地各家的情况可以随意调整,哪怕不放白面都行。
不过面饼不急,何雨水回来后再弄也来得及。
等何雨柱忙活完手上的事儿也端着小马扎儿坐到煤炉边,李安然顺手就将一只已经烤的微微焦黄的兔子递了过去。
“正好要刷料汁儿了,一起来吧。”
“好嘞!”
何雨柱知道这是小师兄在考校自己的手艺,当下一改平时的嬉皮笑脸,拿过兔子就认认真真地刷起料汁儿来。
一人一碗料汁,往兔子上这么一刷,然后再这么一烤,浓郁的香味立刻就扩散开来。
没多会儿的功夫,别说整个四合院了,就连附近院子里的住户都开始遭不住了!
“什么味道,真香啊?”
“是肉!是烤肉!”
“谁家这个时候还吃烤肉啊?”
“就是,不年不节的,吃什么肉!”
……
这是附近几个四合院的议论,本院的议论就更大了。
不只是大家对李安然和何雨柱的败家各种酸,那不争气的眼泪不知道从多少人的嘴里流了出来又被咽了回去。
太香啦~
等何雨水推着自行车走进院子里,就看到人头攒动,各家各户都有大大小小的人朝着自己哥哥家的方向张望。
原本她还奇怪这是怎么了,可随着空气中越来越浓的香味扑鼻而来,何雨水顿
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