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……
弄好皮子后,李安然又调料两碗料汁儿。
其实他原本也想弄个叫花兔吃吃的,可一来黄泥与荷叶可没办法直接用万能调料兑换,人家是万能调料,不是万能配料。
这二来嘛,院子里也不给直接点篝火,堆不起来火堆又怎么做叫花兔吃?
但不管怎么说,李安然都觉得自己选择万能调料而不是选择调料的配方和制造工艺,那绝对是选对了。
从长远看,这么选肯定是吃亏的。
但别忘了现在是什么时代,就算你再有秘方你敢做买卖吗?
到也不是完全不能做,但必须挂靠在街道的名下。
可那样一来,到时候店铺到底是谁得可就得打个问号了!
特别是生意一红火起来,眼红的人肯定比比皆是。
甭管是哪个年代,向来都是雪中送炭的少,落井下石的多!
再加上调料的制造也没那么容易,就拿李安然兑换的郫县豆瓣酱来说吧,从准备原料到成品,这里面要花的时间可不是一天两天那么简单!
哪像现在,李安然缺什么直接用万能调料转换就行。
反正有斤的数量,足够用上很长一段时间了。
在洗干净兔子后,李安然随手将兔心、兔肝、兔腰子之类的下水扔给了何雨柱。
“别浪费了,洗干净跟素菜一起炒了,也算个小荤。”
“得嘞,交给我!”何雨柱也不嫌埋汰,接过兔下水就忙活起来。
如果说在认下李安然这个小师兄后,何雨柱一直都还觉得自己只是因为入门晚了才只能当师弟。
可刚刚看李安然处理鱼和兔子之后,他这点小心思却立马烟消云散。
都说外行看热闹、内行看门道!
以何雨柱的眼力,不难看出,自己在刀章这一块绝对不是自己这小师兄的对手。
对了,还有调味!
那两碗料汁是怎么调的,他可是全程看在了眼里,却压根没从记忆里找到相关的配方,明显不是谭家菜的路数。
不过何雨柱也没傻到去问,在这个时代,就算是师父和弟子之间都会留一手,更别说师兄弟了。
在何雨柱处理兔下水的时候,李安然则是弄了些干柴,直接在院子里点起了两个煤炉
再用两根竹竿把兔子串好,然后就坐在煤炉边上,一手一只兔子分别放在两只炉子上烤了起来。
按说正常的烤肉都不会用明火,因为火候很难掌握,一般都用炭烤。
这样火候容易控制不说,还能有股子炭烤所特有的香气。
可惜条件不合适,李安然只能先凑合着用用了。
实际上如果不是在院子里不合适,他直接都打算弄个火堆出来。不过煤炉也不错,热力聚集效果非常好,火力稳定不说也足够持久。
“师弟,菜配好了就放那里,等雨水妹妹回来再弄。”李安然一边时
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