第564章酿造猕猴桃酒的方法
卢月跟张丹丹的酒量看起来都比较一般,才几杯猕猴桃酒下肚,她们的脸就变得红彤彤的,醉意涌上来。
顾明怕张丹丹等一会喝得不省人事,就赶紧问道“大表姐,你觉得这猕猴桃酒味道怎么样,要是还行的话,不如就酿这种酒吧!一斤猕猴桃酒只要包装稍微好一点,都能卖到几十元一斤,这比一斤猕猴桃的价格要高了好几倍呢,就算抛去成本,一斤猕猴桃酒的利润也有不少钱,而且猕猴桃不能长期保存,时间一长,果子就会腐烂,但是将其酿成猕猴桃酒就不用担心这个问题,就算短时间卖不出去,以后也可以慢慢卖的。”
顾明一连说了猕猴桃的这么多优点,张丹丹完全动心了,她下定决心不再卖猕猴桃,而是卖猕猴桃酿成的猕猴桃酒。
张丹丹打了一个酒嗝,顿时冒出一股浓烈的酒气,张丹丹说道“行,既然猕猴桃酒卖不出去,就酿这种猕猴桃酒好了。对了,顾明你说你会把酿造猕猴桃酒的方法写给我的?”
顾明得意一笑“你放心吧,我早就给你准备好了。”
说着顾明拿出一张纸递给张丹丹“昨天晚上我就已经把酿猕猴桃酒的方法写下来了,你照着这上面写的步骤去酿,酿出来的猕猴桃酒味道绝对要我们现在喝的更好。
酿造猕猴桃酒的过程有几个问题需要注意一下,第一猕猴桃不要剥皮,这样酿制出来的猕猴桃酒营养价值才高,而且猕猴桃的保健作用主要就集中在果皮上。
第二酿酒要使用熟的猕猴桃,熟桃有百分之六十以上的出酒率,而且口感更好。生桃做的酒较酸,只有百分之四十到百分之五十左右的出酒率。
还有啊,要保证酿制过程中没有额外的水分进入,防止细菌和保障口味纯正。
酿酒的过程有一个步骤需要加糖,不过糖不要一次加完,最后分成两次,这样才能充分发酵。发酵期加入白糖不是增加甜度,主要是给猕猴桃酒补充营养、加快发酵,白糖越多生成的酒精浓度越高。
这种猕猴桃酒酿制方法,没有用到酒精,这样可以让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精,更能保证果香的纯正,同时这样酿制的猕猴桃酒度数不高,真正做到了绿色健康。如果有人喜欢酒精浓度较高的猕猴桃酒,可以在后期发酵密封前根据喜好适量加入酒精。”
张丹丹一阵头疼,她苦笑着说道“我脑子不够用,刚刚你一下子说这么多,我根本就记不住。”
“你放心好了,我刚刚说的那些,我
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