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 第四百一十四章龙虎斗
中森会,又名中森会国菜,是一家正宗的粤菜料理店。
到了粤州,自然要品尝一番地道的粤菜,所以在叶凌天一说之后,欧邦明便想到了中森会。
粤菜,即粤东地方风味菜,以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。
“粤菜”由粤府菜,也就是粤州菜,粤府是对粤东的旧称呼,以及cháo州菜、东江菜等组成,而以粤府菜为代表。
与江南菜系一样,粤菜也是华夏八大地方菜系之一,有着十分悠久的历史。
粤菜发源于岭南,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的华夏菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的华夏餐基本上都是粤菜,因此有不少人,特别是粤东人,认为粤菜是华南的代表菜系。
粤菜集南海、禺番、东苑、顺山、中德等地方风味的特sè,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家,渐渐有“食在粤州”之说。
粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料jīng巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制,烹调技艺多样善变,用料奇异广博,在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
粤菜时令xìng强,夏秋尚清淡,冬求浓郁,在国外是华夏的代表菜系。粤菜做法比较复杂,jīng细,费时,费人工,在国内粤菜餐厅一般是档次高,人均消费高,这也造成了粤菜餐厅在很多城市,没有其它菜系餐厅多的原因。
粤菜食品之丰,款式之多,世人称绝,天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。
鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。
中森会是一家以jīng做燕窝鱼翅鲍鱼等海鲜为主的高档粤菜料理店,装修非常典雅气派,以紫sè和金sè为主调,二楼全部是装修奢华的包厢,尽现私密。
每个包厢都有落地大玻璃,窗外便是景sè秀丽的东湖公园,加上房间装修奢华,的确让人心旷神怡。
刚从粤州军区总医院出来,欧邦明就给中森会大堂打了电话预定了一个豪华总统套房包厢,虽然叶凌天说了是他请客,但欧邦明可不敢真要叶凌天掏钱,以叶凌天现在明里暗里的
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