第794章793【食能】·散发七彩光芒的料理!
王上清端上来的这道菜,是一只拥有长长龙须的血魔虾安静地躺在红汤之中,玛瑙豆腐丝丝细腻,切好之后组成了祥云模样。
摆盘华丽,让人看的心旷神怡。
技术含量的多寡,张光沐说不清楚,至少单凭这卖相,就秒杀了自己曾经品尝过的一切美食。
不过……
张光沐奇怪地看了王上清一眼:“我还以为你是个严肃的家伙,没想到还能做出这样有趣的设计。”
说着话,他从桌上抓起一双沉甸甸的金筷子,在粗细、长短与正常成年人前臂相差仿佛的血魔虾头上敲击了两下。
噹!噹!
顷刻之间,一股清甜气息扑面而来,令海浪翻涌的狂风骤然停歇,天空之中的赤色云朵色泽却变得愈发浓烈起来。
单是闻着这股香味,就让张光沐感觉身上那来自无尽海域世界的拘束感似乎减少了一丝。
被敲了脑袋的血魔虾,缓缓睁开双眼,露出一双冰冷的银色眸子,身上鳞甲张开,宛如一条幼龙,在红汤之中徜徉起来。
游动过程中,鳞片自动掀开,晶莹剔透的虾肉就暴露出来,被雕琢成细丝的祥云豆腐,逐渐被吸引,覆盖于肉上。
张光沐用筷子戳了戳,发现原本松软的豆腐丝在浸泡了红汤后,与虾肉产生了微妙的反应,也变得Q弹起来,不再是一夹就会散开的妆点。
见状,王上清唇角上扬:“还行,至少眼力不弱。”
这道菜他曾经做过许多次,发现这点蕴藏了妙思设计的人,要么是最挑剔的食客,要么是实力极强的料理人。
一些平庸的食客,都以为玛瑙豆腐切丝后摆成的祥云,仅仅是装饰品罢了。
还没有真正开始品尝,张光沐就展现出了自己卓越的眼力。
张光沐也不客气,直接弹出筷子,夹起大快朵颐起来。
虾肉与豆腐落入口中,轻轻咀嚼,香甜的滋味就在味蕾上绽放开来,让人几乎舍不得将它们吞进肚子里,非要多嚼一段时间,才算满足。
甚至就连鳞甲都经过处理,酥脆爽口,不带半点油腻感,配合血魔虾肉与玛瑙豆腐一同吃,简直是妙趣横生。
张光沐一吃就知道,这看似干净清澈的红色浸液,竟然混杂了十九种不同的香料。
【厨艺1】打下的完美根基,让张光沐晓得,这道菜的主要部分,血魔虾肉采取了水浴油浸加热法做熟。
那是一种比较少见的处理方式,却可以最大限度的封锁食材的本味。
本该产生相性冲突的香料,也因为分量配比与处理手段恰到好处,彼此融合,相互映衬,重重叠叠,形成了香料的旋涡和浪潮,激发出人的强烈食欲。
单从这一点,就能看出王上清不是夜郎自大的家伙,手里着实有着硬本事。
浓厚的香气和虾肉的鲜甜完美融
请收藏:https://m.qhdvk.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)