陈东稍一思考,便明白了其中的奥妙所在。
很显然,一方面是食材很好,另一方面就是高超的加工工艺了。
而后者则主要是高明的厨师在其中起作用。
不用说,像林老这样的高层,厨师的手艺都很高超,又很会进行营养搭配。
至于食材方面,陈东相信供应给林老他们这些高层的,肯定都是质量很好的食材。
就算不是贡品,它们也在营养、健康等很多方面也胜过普通的食材,而且是胜过许多。
很多后世人认为,自己所吃的食物的质量并不是特别好,被污染了,或者是有农药残留。
同时,他们都觉得八九十年代的食材质量就没有问题,因为那时的环境污染比较小。
但是很多人都忽略了一个问题,那就是七八十年代直至新世纪,虽然很多地方的环境污染要小一些,但是人们在生产中使用的各种剧毒农药并不少。
甚至可以说,与后世人相比,九十年代的人的食品安全意识仍然要淡薄很多。
后世的很多农药都是高效、低毒、低残留。
而在如今,人们用的很多农药,其实都是属于高毒、高残留,比如六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒等。
虽然有的农药因为毒性太过剧烈,对环境的影响太大,直到2018年才被完全禁止在国内生产和销售,但随着人们安全意识的增强,其中的很多农药早就已经越来越难买到了。
当然,也不是说此时的人们完全没有安全意识。
甚至在八十年代时,人们就已经开始注意食品的安全性。
当时,有报纸还刊登了介绍鉴别食品安全与否的小妙招的文章。
比如,有人在买菜时专买有虫眼儿的,依据就是这样的菜既然虫子能吃,那就表明菜叶上的农药比较少,人就能吃。
但是也有人反驳说,很有可能菜农发现蔬菜长了虫子,就赶紧给它打药,反而是有虫眼的蔬菜更不安全。
因此,有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。
最终,这就成了一笔没法说清的糊涂账,因为好像谁都有理。
但辩论者都只是在避免受到伤害这个问题上打转转,而没有想着怎么解决这个问题。
具体问题还需要通过国家规定、行业规范、科技进步来解决。
当然,总体来说,人们的思想意识、安全观念是在一步步提升的。
从这一点上来说,越到后世,人们的食品安全的观念越强,食品的安全性也越来越高。
而在现在这个年代,很多人的食品安全意识还没有那么强,还保留着很多不安全、不健康的生活、饮食习惯。
不得不说,随着经济的发展,信息时代的到来,人们获取信息更加地容易了。只要稍加留心,就能获取更多信息,从信息量级上碾压前人。
心里想着这些,陈东很快吃完了饭
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