第1213章皇帝陛下与皇后娘娘很有与民同乐的精神(求订阅求票票)
程处弼嘿嘿一乐,继续往里边添加了够了料,然后继续抄着锅铲慢慢地搅和着。
“上皇,吃东西,当然就得追求味道的极致,特别是火锅,最讲究的就是底料。”
“不这么弄,吃起来寡淡无味,有什么意思,那就是亵渎食材。”
李明达好奇地打量着程处弼身边摆放着的牛油块,拿手指摸了摸之后好奇地问道。
“程三哥哥,为什么你要拿牛油,不是拿其他油脂来炒这些香料呀?”
程处弼作为不世出的西南菜系厨艺天才,听到了如此优秀的问题。
自然很乐意地向在场的一干人科普着火锅用牛油的要诀。
那是因为牛油比较香浓、比较粘稠,能很轻易附在食材上。
这样人们在吃火锅的过程中,用牛油底料煮成锅底涮熟菜品时就能尝到油脂香味。
荤菜类的肉类油脂、气味都融入到牛油底料之中。
再加上底料里花椒等佐料香味也融入到锅底中,让牛油散发出更醇厚迷人味道。
“……而且牛油不但可以增香提味,补五脏,益气血。
还能够治肺痿咳喘,止吐血,止消渴,缩小便及泽肌肤……”
李渊听得一阵头大,吸了吸鼻子,闻着那股子香气,忍不住吐了句槽。
“我说程三郎,你这底料还得多久,这天都快黑了。”
“马上就好,今天主要是赶时间,底料的味道还不够浓郁,一般来说,这至少需要小火烹饪一个时辰以上……”
没办法,这帮子家伙不是来欣赏自己厨艺的,都是来等着吃自己的烹饪成果的。
等到调炒制得马马虎虎,终于端来了鸳鸯锅,一半白汤,一半红汤。
配上黄灿灿的铜锅子,显得那样的有吃火锅的仪式感。
羊肉,拿在九成宫的冰窑里边冻了之后才拿出来切成片,李明达抄起了一块切得很薄的羊肉,固执地没有理会爷爷的劝告,而是涮进了程三郎秘制红油汤中。
然后开始认真地翘起手指头数了几个数之后抄了起来,蘸进那用蒜泥还有香油,拌上小葱和香菜的油碟里。
搁进了口中之后,只觉得仿佛有万般滋味,在舌尖的味蕾上绽放开来。
半晌,美滋滋地咽下之后,李明达眉开眼笑地冲李渊得意地昂起了小脸蛋。
“爷爷,这红汤的可好吃了,比白汤的好吃多了。”
听到了这话,程处弼不由得笑了,喜欢吃红汤的才是好姑娘,
“好好好,喜欢吃就吃吧,不过程三郎弄的这红油汤味太重,你少吃点。”
“那丫头怎么出去了这么久还没回来?”
李世民已然开始有些坐立不安,频频回头。
长孙皇后想也不想便道。“兴许是又到清幽阁吃好吃的去了吧。”
“这丫头……”李世民的脸色瞬间一黑,想了想,站起了
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