将虾、蟹、海螺还有个大肉肥的双头鲍,全都下蒸锅,用氤氲的热腾水汽把这些海鲜慢慢蒸熟,保留海鲜最纯粹的鲜味。
这个时候,可以同时着手制作海鲜大咖所需的料汁。
起锅热油。
下大段的葱姜蒜爆香。
再下八角、桂皮、香味、干辣椒等香料,使料汁香味变得更加浓重。
随后,再下从伊顿镇带来的牛油火锅底料。
翻炒一阵后,各种调料中的香味物质,都浸透到了热油之中。这个时候,再倒入一些麦酒。
酒中的醇类物质,可以进一步带出香料的香味,让料汁的味道变得更加醇厚。
一锅红油的料汁煮开,沸腾冒泡,再倒入酱油,撒上一把白芝麻,浓重醇厚的香味,顺着热气四溢开来。
这个时候,另一个锅里蒸的海鲜也差不多熟了。
掀开锅盖,热腾的水汽翻涌着上冒,多恩所在的这小片凹地,顿时弥漫满了海鲜的甜鲜香味。
开始摆盘。
先把【如意】变成超大号的方形铁盘。
在边上铺上些煮熟的青菜。
中间摆上最大只的龙虾、梭子蟹,再围一圈扇贝。
然后就是海参、双头鲍,皮皮虾和斑节虾,还有个个大过鸽子蛋的红螺、响螺、花螺。
铁盘上哪有空位就摆在哪里,直到摆出满满当当,一整盘的生猛海鲜。
接下来就轮到先前制作好的蒜蓉酱登场,将香味浓郁的蒜蓉厚涂在各种海鲜的表面。
这时候,取来刚刚煮好的一大锅麻辣汤汁,对着整盘海鲜淋下去。
滚烫的红汤哗哗浇在清蒸熟的各种海鲜上,香料汤汁浓郁的气息,蒜蓉的蒜香味,还有海鲜的鲜甜味道混合在一起,随着热气上升,叫人闻到就心神荡漾。
一份滋味浓郁,分量十足的海鲜大咖,完成!
多恩深吸一口蒜蓉海鲜的香味,心满意足地点头。
随后,他把铁盘里的海鲜大咖,分成了两份。
故事世界中的龙娘则是心领神会,迫不及待地转移走了一半。
而剩下那一半,就是多恩今晚的晚饭了。
“我也是头一次制作这么大一份海鲜大咖,看着就能吃得很爽的样子。这要是放在地球的餐厅里卖,不卖个8888都说不过去。”
多恩也不耽误功夫,心里这样默念着,然后在龙娘从故事世界中搬到现实中的餐桌和餐椅上坐下,拿起筷子夹起一片扇贝来。
龙娘捞回来的扇贝品质都很不错,个头大,而且扇贝壳还都挺好看,洗干净以后,有种晶莹剔透的质感。
“扇贝也好,生蚝也好,大概都不会想到,它们的壳,会成为人们食用它们时天然容器。不过,它们确实长得很方便食用就是了。”
多恩夹着这块扇贝,小小端详了一下。
这带点玉质的贝壳,盛着白色黄色的大块扇贝肉,表面上还带有满满当当,被汤汁淋透了的蒜蓉末。
这卖相
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