点都德的菘菜宴,除了第一个上的开水煮菘菜是比较耗费时间,需要提前准备,其他的倒是没有那么复杂。
所以,很快的,巢方面前就一道接着一道的上来几个新菜。
“客官,这是本店新出的菜式,叫做清炒菘菜。”
“菘菜焖豆腐来了,请慢慢品尝。”
“这道菜是醋溜大菘菜。”
……
巢方越吃越快,已经顾不着去点评了,一直到肚子里已经有了九分饱,他才放下了筷子,松了一口气,“这点都德的菘菜宴,绝对是长安城一绝啊。”
“着实不简单,看着都没有特别出彩的地方,但是吃起来全部很可口。”
吴起对今天的菘菜宴也是满意万分,觉得不虚此行。
“我就纳闷了,这清炒菘菜,我怎么吃也就是吃到了一点蒜和猪肉的味道,似乎没有添加其他的东西,可是偏偏却是非常的好吃。估摸着,这点都德在做法上有了自己独特的地方。”
今天这一顿饭,给巢方带来的冲击还是很大的。
在此之前,他一直以为自家的厨子就已经算是非常厉害的了,但是没想到,果然是天外有天,人外有人啊。
“小二,敢问这清炒菘菜,是怎么做的吗?”
巢方纠结了一会,还是没有忍住心中的好奇。。
在这个年代,问出这么一个问题,其实是有点突兀的。
不管是药方也好,做菜的秘诀也好,可以说都是各家敝帚自珍的玩意,往往都是传男不传女,轻易不会泄露。
像是自己这么问,十有八九是不会有结果的。
“很简单,就在铁锅里炒一下就是了。”
“啊?炒?”
巢方没想到小二居然轻而易举的告诉了自己答案。
更加意外的是,这清炒菘菜,居然真的是炒的。
作为一个吃货,巢方自然是知道《齐民要术》里有记载炒鸡子法,也就是炒鸡蛋。
里面说“打破,著铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉。麻油炒之。甚香美。”
自己家中也让厨子试过了,觉得还可以,但是府中也试过把蔬菜按照这种方法做,觉得不怎么好吃啊。
为什么点都德的炒菘菜就如此美味?
“对啊,清炒菘菜,自然是炒的。”
小二有点疑惑的答了一句。
炒菜这东西,一旦点都德推出了,要想完全保密是不可能的,随便几句话,别人就知道了。
但是,你知道有炒菜这个东西,跟你能不能做出美味的炒菜来,这就完全是两码事了。
要不然后世个个都是大厨了。
虽然南北朝时期就有炒的烹饪方法,但是没有得到普及。
哪怕是到了唐初,食物也主要是用蒸和煮、烤的方式,直到宋朝时期才稍微普及的广泛一些。
所以,点都德的炒菜,绝对是可以在长安城风靡一时的。
李宽根本就不担心别家学,这个炒菜,是点都德第一个推
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